Jak probíhá doplňování zboží v Albertu? Nahlédněte do zákulisí

Pracovní doba doplňování zboží

Jak to vlastně chodí s doplňováním v Albertu? Hlavní nápor začíná brzy ráno mezi pátou a sedmou, kdy přijíždí čerstvé zboží. To znáte - ještě za šera můžete zahlédnout osvětlené kamiony, jak přivážejí voňavé pečivo, mléčné výrobky nebo čerstvou zeleninu.

Doplňování ale běží jako na běžícím pásu celý den. Však to taky znáte - někdy vám při nákupu překáží vozík s krabicemi nebo potkáte pracovníka s plným vozíkem nového zboží. Odpoledne mezi druhou a čtvrtou je to zvlášť znát, to když se všichni vrhnou do obchodu po práci.

Ovoce a zelenina, to je kapitola sama pro sebe. Tady se prakticky nezastaví - pořád někdo kontroluje kvalitu, vyřazuje povadlé kousky a doplňuje čerstvé. Stejně to chodí i u pečiva, však není nic lepšího než vůně čerstvých rohlíků několikrát denně.

V noci, když my všichni spíme, probíhá ta největší práce. Noční směna připravuje obchod na další den - doplňuje trvanlivé potraviny, drogerii a chystá akční regály. Všechno musí být tip ťop, než se ráno otevřou dveře prvním zákazníkům.

Celý tenhle kolotoč řídí chytrý počítačový systém, který hlídá zásoby a automaticky objednává, co chybí. Pracovníci mají speciální přístroje, díky kterým přesně ví, co a kam doplnit.

O víkendech a svátcích je to podobné, jen s tím rozdílem, že musí být všechno nachystané dřív. To dá rozum - když má většina lidí volno, v obchodě je větší frmol. A nikdo přece nechce koukat na prázdné regály, že?

Systém objednávek a dodávek

Víte, jak to chodí v Albertu s dodávkami zboží? Je to propracovaný systém, který zajišťuje, že v regálech najdete vždy to, co potřebujete. Každá prodejna má svůj vlastní rytmus doplňování - třeba v centru Prahy to jede úplně jinak než někde v menším městě.

Představte si to jako dobře seřízený orchestr. Systém neustále sleduje, co se prodává, a podle toho chystá objednávky. Vedoucí oddělení pak můžou ještě všechno doladit podle svých zkušeností. Vždyť kdo jiný by lépe věděl, že když je před Vánoci, musí objednat třikrát víc cukroví?

Zásobování funguje jako precizní hodinový stroj. Z velkých skladů rozmístěných po celé republice míří do prodejen pravidelné dodávky. Čerstvé pečivo a zelenina přijíždí každý den časně ráno, zatímco konzervy nebo drogerie stačí doplnit párkrát do týdne.

V prodejně to pak všechno musí šlapat jako na drátkách. Pracovníci mají speciální přístroje, které jim říkají, co kde chybí a co je potřeba doplnit nejdřív. Je to jako digitální pomocník v kapse - ukáže jim přesně, kam s kterým zbožím.

U čerstvých potravin je to celé ještě složitější. Mléčné výrobky, maso nebo ryby musí být pořád v chladu, ani na minutu se nesmí přerušit takzvaný chladicí řetězec. Každý zaměstnanec přesně ví, jak se postarat o jednotlivé druhy potravin, aby vydržely co nejdéle čerstvé.

Když se blíží Velikonoce nebo Vánoce, celý systém se připravuje na nápor zákazníků. A aby se neplýtvalo, potraviny, kterým se blíží datum spotřeby, najdete ve slevě na speciálních místech. Takhle chytrý systém pomáhá, aby se v Albertu postarali o každého zákazníka a přitom zbytečně nevyhazovali jídlo.

Pravidla vybalování a umístění produktů

Každý, kdo někdy pracoval v Albertu, ví, že správné vybalování zboží není jen o házení věcí do regálů. Srdcem celého systému je jednoduché, ale účinné pravidlo FIFO - co přišlo první, jde první ven. Představte si to jako tanec, kde starší jogurty postupně přecházejí dopředu a nové čekají vzadu na svou chvíli.

Při ranní směně to chce mít oči všude. Kontrola dat spotřeby je jako detektivní práce - hledáte ty kousky, které potřebují prodat co nejdřív. Však to znáte, nikdo nechce domů odnést jogurt, kterému za dva dny končí trvanlivost.

Planogram je náš svatý grál. Určuje, kam přesně patří každá čokoláda, každá konzerva. Není to jen o tom, že něco někam dáme - je to promyšlený systém, který pomáhá zákazníkům najít přesně to, co hledají.

Těžké věci dolů, lehké nahoru - to dává smysl, ne? Nikdo nechce, aby mu šestilitrová voda z horní police spadla na hlavu. Proto ty velké balení vody nebo pracích prášků najdete vždycky dole.

Akční zboží je kapitola sama pro sebe. Když je něco v akci, musí to být vidět na první pohled. Červené cenovky přímo křičí Podívej se na mě! a často najdete akční zboží vystavené na čelech regálů, kde ho nepřehlédnete.

Pořádek musí být, to je jasná věc. Kartony a fólie průběžně mizí v třídících kontejnerech, regály se lesknou čistotou. Je to jako doma - nikdo nechce nakupovat v nepořádku.

Cenovky jsou jako GPS navigace v obchodě. Musí být aktuální a na správném místě. A když přijde na chlazené a mražené zboží, není čas na zdržování. Z dodávky rovnou do lednice, ať nám zmrzlina neroztaje.

Kontrola čerstvosti a data spotřeby

Každý den v Albertu začíná pečlivou kontrolou čerstvosti všeho zboží. Je to jako když doma otevřete ledničku a zkontrolujete, jestli je všechno v pořádku - akorát ve větším měřítku. Už od rána, když přijede čerstvá dodávka, naši kolegové bedlivě sledují kvalitu každého produktu.

Parametr	Doplňování zboží Albert
Běžná pracovní doba	5:00 - 22:00
Hlavní doplňování	Ranní směna (5:00 - 13:00)
Průběžné doplňování	Odpolední směna (13:00 - 22:00)
Minimální věk	18 let
Požadované vzdělání	Základní
Fyzická náročnost	Střední až vysoká

Představte si to jako detektivní práci - procházíme regál po regálu a hledáme produkty, kterým se blíží datum spotřeby. Ty pak přesuneme dopředu a označíme slevou - však to znáte, kdo by neměl radost z výhodného nákupu? U mléčných výrobků jsme obzvlášť ostražití, kontrolujeme je dvakrát denně.

Ovoce a zelenina potřebují extra péči. Několikrát za den projdeme celé oddělení, vyřadíme povadlé kousky a upravíme vystavené zboží tak, aby lákalo k nákupu. S pečivem je to podobné - nikdo přece nechce koupit oschlý rohlík.

Teplota v lednicích a mrazácích je pro nás svatá. Pravidelně kontrolujeme, jestli všechno běží jak má. Je to jako když hlídáte polévku na sporáku - nesmí být moc horká ani studená.

Máme propracovaný systém kontrol jako švýcarské hodinky. Trvanlivé potraviny projdeme aspoň jednou týdně, ale třeba u masa jsme ve střehu několikrát denně. Všechno pečlivě zapisujeme - však to znáte, co není na papíře, jako by nebylo.

Když najdeme něco, co se blíží k datu spotřeby, okamžitě jednáme. Buď zboží zlevníme, nebo ho stáhneme z prodeje. Je to jako když doma třídíte spíž - lepší předejít než litovat.

Označování cen a akčních nabídek

V Albertu je to s cenami docela věda. Každá cenovka musí sedět na korunu přesně - však to znáte, když najdete u zboží jinou cenu než u pokladny, taky vás to naštve, že? Proto musíme být při doplňování extra pečliví.

Každou středu máme v obchodě menší cenovou revoluci. Letí dolů všechny staré červené akční cenovky a nahoru jdou nové super nabídky. Je to někdy pěkný fofr, všechno musí být tip ťop před příchodem prvních ranních ptáčat - našich zákazníků.

Občas se stane, že nějaká cenovka zmizí nebo se poškodí (to když třeba někdo trochu nešikovně přerovnává zboží). V takovou chvíli není čas ztrácet čas - hned musíme vytisknout novou, aby každý věděl, za kolik co je.

U ovoce a zeleniny je to ještě zajímavější. Tady musíte mít přehled nejen o cenách za kilo, ale taky hlídat, jestli se vám tam někde neschovává nějaké už ne úplně čerstvé zboží. A představte si, že i banány nebo jablka potřebují mít svou cenovku pěkně na očích!

Pro členy našeho Albert klubu máme speciální modré cenovky. To jsou ty, co ukazují, kolik můžete ušetřit, když máte naši kartičku. Někdy je ten rozdíl docela příjemný, co říkáte?

Žluté cenovky, to je kapitola sama pro sebe. Ty používáme, když se blíží datum spotřeby nebo potřebujeme něco rychle vyprodat. Je to vlastně taková poslední šance pro zboží najít svého majitele - a pro zákazníky super příležitost ušetřit.

Přesné ceny jsou základ důvěry mezi námi a zákazníky. Proto každý den kontrolujeme, jestli všechno sedí jak má. Když najdeme nějakou nesrovnalost, řešíme to hned - však víte, jak nepříjemné může být, když zjistíte u pokladny něco jiného, než jste čekali.

Doplňování zboží je jako tanec s časem, každý produkt má své místo a každá minuta se počítá. Prázdné regály volají po naplnění jako prázdné stránky po slovech

Radmila Kovářová

Rotace zboží podle data expirace

Rotace zboží v Albertu není jen o přesouvání věcí sem a tam - je to jako puzzle, kde každý kousek musí sedět přesně na své místo. Nejdůležitější pravidlo? Starší zboží dopředu, nové dozadu. Říkáme tomu FIFO, ale v podstatě je to selský rozum v praxi.

Představte si to jako úklid ledničky doma - taky přece nechcete, aby se vám vzadu schovával jogurt těsně před expirací. Každý den naši kolegové procházejí regály jako detektivové - kontrolují data, přerovnávají zboží, hledají produkty, kterým se blíží konec trvanlivosti. Není to jen rutinní práce, je to zodpovědnost vůči zákazníkům.

Když přijde nové zboží, nemůžeme ho jen tak šoupnout dopředu. To by byla velká chyba! Nejdřív všechno ven, zkontrolovat data a pak pěkně poskládat podle trvanlivosti. U chlazeného zboží to platí dvojnásob - tady není prostor pro chyby.

Produktům, kterým zbývají poslední dva dny, dáváme šanci najít svého kupce se slevou. Dostanou speciální červenou visačku a putují do vyhrazeného místa. Je to lepší než nechat dobré jídlo projít, nemyslíte?

Obzvlášť citlivá je situace u pečiva, mléčných výrobků a masa. Tady kontrolujeme expiraci i několikrát za den. Je to jako žonglování - musíme odhadnout, kolik zboží doplnit, aby se všechno prodalo a nic se nezkazilo.

Sklad a prodejní plocha musí fungovat jako sehraný tým. Když přijde zboží s kratší trvanlivostí, musí o tom vědět všichni. Jen tak můžeme zajistit, že k vám domů poputují vždy jen čerstvé a kvalitní potraviny.

Doplňování v průběhu otevírací doby

Doplňování zboží v prodejnách Albert během otevírací doby je komplexní proces, který vyžaduje precizní koordinaci mezi skladem a prodejní plochou. Zaměstnanci průběžně kontrolují stav zásob na regálech a doplňují zboží tak, aby zákazníci měli vždy přístup k čerstvému sortimentu. Nejvyšší prioritu má doplňování čerstvého zboží, jako je pečivo, ovoce a zelenina. Toto zboží se doplňuje několikrát denně, aby byla zajištěna maximální kvalita a čerstvost pro zákazníky.

V ranních hodinách probíhá první velká vlna doplňování, kdy se na prodejní plochu dostává zboží z nočních dodávek. Zaměstnanci musí dbát na správné načasování, aby nedocházelo k omezování pohybu zákazníků v uličkách. Během dopoledních hodin se průběžně kontroluje stav trvanlivých potravin a podle potřeby se doplňují z příručního skladu. Zvláštní pozornost je věnována akčnímu zboží, které bývá vystaveno na čelech regálů nebo v samostatných stojanech.

Pracovníci odpovědní za doplňování musí dodržovat přísná pravidla rotace zboží podle data spotřeby. Systém FIFO (First In, First Out) zajišťuje, že se starší zboží prodá přednostně před novějším. Při doplňování se také kontroluje kvalita obalů a jejich neporušenost. Poškozené zboží je okamžitě staženo z prodeje a zaevidováno do systému ztrát.

V odpoledních hodinách přichází další významná vlna doplňování, která reaguje na zvýšený pohyb zákazníků po pracovní době. Zaměstnanci musí být obzvláště pozorní při manipulaci s vozíky a paletami, aby nedošlo k narušení komfortu nakupujících. Důležitou součástí procesu je také průběžný úklid prázdných obalů a udržování pořádku v uličkách.

Specifickou kategorií je chlazené a mražené zboží, které vyžaduje zvláštní péči při manipulaci. Doba, po kterou může být toto zboží mimo chladicí zařízení, je přísně limitována. Proto se doplňování těchto kategorií provádí v menších dávkách, ale častěji během dne. Zaměstnanci musí také pravidelně kontrolovat teplotu v chladicích a mrazicích boxech.

V případě zjištění nedostatku určitého zboží na prodejně může vedoucí směny operativně objednat dodatečnou dodávku ze skladu. Systém automatického objednávání pomáhá předvídat potřeby doplňování na základě historických dat o prodejích. Večerní hodiny jsou pak věnovány přípravě na následující den, kdy se kontrolují zásoby a připravují se objednávky pro noční závoz.

Celý proces doplňování je pečlivě monitorován a vyhodnocován vedením prodejny. Pravidelně se analyzují data o rychlosti prodeje jednotlivých položek a upravují se postupy tak, aby byl zajištěn optimální stav zásob na prodejně. Důraz je kladen také na minimalizaci ztrát způsobených prošlým zbožím nebo poškozenými obaly.

Evidence skladových zásob

Správná evidence skladových zásob je základním pilířem efektivního fungování každé prodejny Albert. Proces začíná již při příjmu zboží na sklad, kdy je nezbytné důkladně zkontrolovat dodané množství a kvalitu produktů. Pracovníci skladu musí pečlivě zaznamenat veškeré příchozí zboží do interního systému, který umožňuje sledovat aktuální stav zásob v reálném čase.

V prodejnách Albert se využívá moderní skladový management systém, který automaticky generuje upozornění na nízké stavy zásob a pomáhá optimalizovat objednávky. Tento systém také zohledňuje sezónnost produktů a historická data prodejů, což umožňuje přesnější předpovídání potřebného množství zboží. Doplňování zboží probíhá systematicky podle předem stanovených postupů, přičemž se dbá na princip FIFO (First In, First Out).

Důležitou součástí evidence je pravidelná inventarizace, která se provádí jak průběžně, tak formou velkých inventur. Pracovníci musí kontrolovat nejen množství zboží, ale také jeho trvanlivost a kvalitu. Zvláštní pozornost je věnována čerstvému sortimentu, kde je správná evidence klíčová pro minimalizaci ztrát způsobených prošlým zbožím.

Systém evidence skladových zásob v Albertu zahrnuje také sledování obrátkovosti jednotlivých položek. To pomáhá optimalizovat skladové prostory a zajistit, aby bylo na prodejně vždy dostupné nejžádanější zboží. Pracovníci odpovědní za doplňování mají k dispozici mobilní terminály, pomocí kterých mohou v reálném čase kontrolovat stav zásob a zadávat požadavky na doobjednání.

Evidence zahrnuje také speciální postupy pro práci s akčním zbožím, kde je potřeba zajistit dostatečné zásoby pro období zvýšené poptávky. Systém automaticky upozorňuje na blížící se akce a pomáhá stanovit optimální množství zboží, které je třeba objednat. Pravidelné reporty a analýzy poskytují vedení prodejny důležité informace o efektivitě řízení zásob a případných problémových oblastech.

V rámci modernizace procesů Albert implementoval pokročilé analytické nástroje, které pomáhají předvídat poptávku zákazníků a optimalizovat skladové zásoby. Tyto nástroje využívají umělou inteligenci a strojové učení k analýze historických dat a vytváření přesnějších predikcí budoucí spotřeby. Díky tomu lze lépe plánovat objednávky a minimalizovat situace, kdy je zboží vyprodané nebo naopak na skladě přebývá.

Nedílnou součástí evidence je také sledování ztrát a poškození zboží. Každé poškození nebo ztráta musí být řádně zdokumentována a zanesena do systému, což umožňuje identifikovat problematické oblasti a přijímat odpovídající opatření. Pravidelné školení zaměstnanců v oblasti evidence a práce se skladovým systémem zajišťuje, že všichni pracovníci znají správné postupy a dokáží efektivně reagovat na běžné i mimořádné situace.

Bezpečnostní předpisy při manipulaci

Při manipulaci se zbožím v prodejnách Albert je nezbytné dodržovat přísné bezpečnostní předpisy, které chrání jak zaměstnance, tak zákazníky. Základním pravidlem je používání předepsaných ochranných pomůcek, mezi které patří pracovní obuv s protiskluzovou podrážkou, pracovní oděv a v případě práce v chladicích boxech také zateplená vesta.

Při doplňování zboží musí pracovníci dbát na správnou techniku zvedání těžkých předmětů, kdy je nutné využívat sílu nohou a držet záda rovně. Maximální hmotnost, kterou může jeden pracovník zvedat samostatně, je 15 kg pro ženy a 20 kg pro muže. Těžší břemena je nutné přenášet ve dvou osobách nebo použít manipulační techniku, jako jsou paletové vozíky či rudly.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat manipulaci s křehkým zbožím, zejména skleněnými výrobky. V případě rozbití je nutné okamžitě zajistit úklid pomocí předepsaných pomůcek a označit místo výstražným trojúhelníkem. Pracovníci musí být seznámeni s umístěním lékárničky a hasicích přístrojů pro případ mimořádné události.

Při práci ve výškách, například při doplňování zboží do horních regálů, je povinné používat schválené schůdky nebo žebříky. Je zakázáno používat improvizované pomůcky jako jsou přepravky nebo krabice. Důležité je také udržovat uličky a manipulační prostory volné, aby nedocházelo k omezování pohybu zákazníků a vzniku nebezpečných situací.

Zvláštní předpisy platí pro manipulaci s potravinami, kde je nutné dodržovat hygienické standardy včetně používání jednorázových rukavic při práci s nebalenými potravinami. Pracovníci musí kontrolovat teplotu v chladicích a mrazicích boxech a dodržovat teplotní řetězec při přesunu zboží ze skladu do prodejny.

Při používání manipulační techniky musí být pracovníci řádně proškoleni a vlastnit příslušné oprávnění. Je přísně zakázáno přepravovat na manipulační technice osoby nebo používat techniku k jiným účelům, než je určena. Pravidelná kontrola a údržba manipulační techniky je povinností každého pracovníka před začátkem směny.

V případě zjištění jakýchkoliv závad nebo nebezpečných situací jsou pracovníci povinni okamžitě informovat svého nadřízeného a provést záznam do knihy závad. Pravidelná školení bezpečnosti práce jsou povinná pro všechny zaměstnance a musí být absolvována v předepsaných intervalech. Součástí školení je také nácvik reakce na mimořádné události, jako jsou požár nebo úraz zákazníka či zaměstnance.

Spolupráce s dodavateli a logistikou

Efektivní spolupráce s dodavateli a logistickým řetězcem je základním pilířem úspěšného fungování prodejen Albert. Společnost klade důraz na přesnou koordinaci dodávek a optimalizaci skladových zásob, aby zajistila plynulé doplňování zboží a maximální dostupnost produktů pro zákazníky. Dodavatelé jsou pečlivě vybíráni na základě jejich spolehlivosti, kvality dodávaného zboží a schopnosti flexibilně reagovat na měnící se poptávku.

Logistický systém prodejen Albert využívá moderní technologie a sofistikované IT řešení, které umožňuje sledování pohybu zboží v reálném čase od centrálního skladu až po jednotlivé prodejny. Tento systém automaticky generuje objednávky na základě aktuálních prodejů a předpokládané poptávky, čímž minimalizuje riziko nedostatku nebo přebytku zboží na prodejnách.

Důležitou součástí procesu je pravidelná komunikace mezi vedením prodejen a dodavateli. Manažeři prodejen Albert mají přímý přístup k informacím o dostupnosti zboží a mohou pružně upravovat objednávky podle specifických potřeb své prodejny. Systém také zohledňuje sezónní výkyvy, promoce a další faktory ovlivňující prodej.

V rámci optimalizace logistických procesů Albert zavedl systém časových oken pro příjem zboží, který významně zlepšuje efektivitu vykládky a následného doplňování zboží do regálů. Dodavatelé mají přesně stanovené časy dodávek, což umožňuje lepší plánování personálních kapacit na prodejnách a minimalizuje prostoje.

Společnost také implementovala pokročilý systém řízení skladových zásob, který pomáhá identifikovat produkty s vysokou obrátkovostí a optimalizovat jejich zásoby. Tento systém současně sleduje datum spotřeby jednotlivých položek a automaticky upozorňuje na potřebu přednostního doplnění zboží s kratší dobou trvanlivosti.

Pro zajištění maximální čerstvosti potravin Albert využívá síť regionálních dodavatelů, kteří jsou schopni zajistit rychlé dodávky čerstvého zboží. Zvláštní pozornost je věnována dodávkám pečiva, ovoce a zeleniny, které vyžadují častější zásobování a specifické podmínky skladování.

V případě neočekávaných situací nebo výpadků dodávek má Albert vypracovaný krizový plán, který zahrnuje alternativní dodavatele a možnosti přesunu zboží mezi jednotlivými prodejnami. Tento systém zajišťuje, že i v případě nepředvídatelných událostí zůstává zachována kontinuita zásobování.

Pravidelné hodnocení výkonnosti dodavatelů a analýza efektivity logistických procesů pomáhají identifikovat oblasti pro zlepšení a implementovat nová řešení. Albert také investuje do školení zaměstnanců v oblasti logistiky a práce se skladovým systémem, aby zajistil maximální využití dostupných technologií a postupů.

Dlouhodobá spolupráce s osvědčenými dodavateli přináší řadu výhod, včetně možnosti vyjednání lepších podmínek, sdílení zkušeností a společného vývoje inovativních řešení pro efektivnější distribuci zboží. Tato partnerství jsou klíčová pro udržení konkurenceschopnosti a zajištění vysoké úrovně služeb pro zákazníky.